開封が容易な缶詰食品は、保存が容易、賞味期限が長い、持ち運びが便利などの利点により、消費者に広く受け入れられています。 果物の缶詰は、密閉容器内で生の果物製品を保存する方法と考えられており、果物を加熱し消毒することにより、果物に含まれる微生物や酵素などの潜在的に有害な物質を除去する必要があります。その後、排気シール用に特別に設計されたコンテナに取り付けられます。最後に加熱殺菌を行って製品が完成します。
果物の缶詰を作るには、適切な材料を選択することが非常に重要です。甘味、酸味、果肉、色、香りなど、比較的高い基準を満たすものを選ぶ必要があります。その間、新鮮で完全でサイズが一定の成熟した 8 つの果実を選択して加工します。
フルーツ缶詰の製造プロセス全体では、すべての原材料を缶内で前処理する必要があります。これには、選別、洗浄、切断、種の除去、湯通し消毒などの手順が含まれます。それに伴い、缶詰め、作業速度の管理、正確な計量、環境衛生の維持も重要です。特に砂糖を注入する工程では、果物缶詰の品質を確保するため、タンク口に砂糖が浸入しないようにする必要があります。次のステップは、タンク上部の空気との隙間を取り除くプレシール排気、水浴加熱排気ボックスによる大量生産、温水缶排気の少量生産です。缶内の排気ステップの後、すぐに缶を密封する必要があります。その後、急速滅菌、滅菌、熱湯、滅菌タンク、小さな風呂釜などを行います。最後のステップは滅菌です。缶詰をすぐに加熱容器に入れて殺菌し、その後冷却された缶詰を取り出して完成品となります。
缶詰のフルーツは、生のフルーツに比べて賞味期限が比較的長く、生のフルーツの生産時期や市場のエリアの調整にも影響を及ぼし、柑橘類などの新鮮な風味と本来の状態をより良く保つことができます。種など。その結果、上記の一連の利点により、果物の缶詰が市場で人気を博しました。
投稿時間: 2021 年 11 月 7 日
